別讓「鉛從口入」重金屬中毒!3步驟防範鉛毒 美國認證毒理專家 招名威博士

2021/01/14
別讓「鉛從口入」重金屬中毒!3步驟防範鉛毒 美國認證毒理專家 招名威博士
第一步:正確認識鉛中毒是什麼,對此,毒物學教授招名威指出,首先我們先要了解,「鉛」是一個有毒重金屬,是因為它帶有正電荷,很容易與我們的脂肪組織結合...

別讓「鉛從口入」重金屬中毒!3 步驟防範鉛毒

/美國認證毒理專家 招名威博士  Heho健康報導

第一步:正確認識鉛中毒是什麼

對此,毒物學教授招名威指出,首先我們先要了解,「是一個有毒重金屬,是因為它帶有正電荷,很容易與我們的脂肪組織結合,特別是中樞神經系統,很難讓它脫落而代謝去除它,也因為如此,鉛肯定是威脅人類健康的一大殺手。鉛很容易累積在我們的腦部,如果累積的劑量夠高,就會有鉛中毒的負面神經症狀顯現出來,可能包括記憶力出現問題,頭痛或者是情緒不穩,有時候也會伴隨腹部疼痛、便秘、易怒、不孕和手腳麻痺

 

在一些臨床案例中,對於一些未知起因造成的智能障礙病例裡,鉛中毒佔了將近10%,而且鉛中毒不只會影響情緒,很多的案例顯示症狀也會表現在行為異常上,而且這些負面影響多半都是永久性的。嚴重時會導致腎臟病變、貧血、癲癇發作、昏迷或死亡。

 

鉛的暴露方式包括透過空氣污染、水、皮膚接觸、食物或消費性產品。但透過嘴巴的飲食,是鉛毒進入我們體內最主要的管道,因此,保護自己的第一步就是要注意自己的飲食法則:

 

脂肪食物會增加鉛質的吸收,因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。

 

盛裝菜餚食物用安全餐具,避用色彩鮮艷的餐具,以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。

與食物接觸的餐具,建議購買沒有顏色或圖案,儘量挑選白色、平滑的。

避免用有含鉛的水晶製品來裝飲料。

用食品袋裝食品,要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸

少用色彩鮮艷的吸管

 

第二步:知道哪些會是高風險的含鉛食物

招名威指出,第二部就是要了解,有什麼是高風險的含鉛食物。包括罐頭食物、路邊攤飲食、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產品(日式拉麵?)、未經檢驗合格的中草藥(例如八寶散、驚風散、鉛丹、硃砂、蜜陀僧等)。

 

第三步:吃可以排除鉛的食物

富含鈣、鐵、鋅的食物:鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是透過同一個運輸蛋白質,可具相互競爭機制,因此多吃些富含鈣、鐵、鋅的食物,例如豆製品、肉類(牛肉)、蛋類、動物肝臟、牛奶、蝦皮等,可以增加鉛的置換率。

蛋白質食物:如豆製品、蛋等,因為這些蛋白質成分可與鉛結合成可溶性的溶出體,有效幫助鉛的排除。

含維生素C的食物:透過促進鐵質吸收,可抑制人體對鉛的結合度,也可協助體內的鉛從糞便中排出。

胡蘿蔔:含大量的果膠,可減輕鉛在體內的毒性。

大蒜:可降低鉛毒,減少鉛對人體的危害。

茶葉:成份中的鞣酸可與體內的部分鉛結合,幫助體內鉛從尿液排出體外。

招名威表示,知己知彼,百戰百勝,要慎防鉛中毒,就必須要殲敵於境外,避免「鉛從口入」,讓鉛完全不會進入我們的身體真的就是防範鉛毒最主要的法則。

 

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